ขนมจีบกุ้ง เนื้อเด้ง อร่อยเต็มคำ
📝 วัตถุดิบ
กุ้งสดสับหยาบ 300 กรัม
หมูสับ 150 กรัม
แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีตำ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 1 ฟอง
แครอทหั่นเต๋าเล็ก (สำหรับตกแต่ง)
👩🍳 วิธีทำ
เตรียมไส้ ผสมกุ้งสับ + หมูสับ + กระเทียม + รากผักชี + พริกไทย คลุกให้เข้ากัน
🧂 ปรุงรส ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำมันงา และไข่ขาว ตามด้วยแป้งมัน
👉 นวดให้เหนียวจนเนื้อเด้ง (สำคัญมาก)
🥟 ห่อขนมจีบ ตักไส้วางบนแผ่นเกี๊ยว ใช้นิ้วจัดทรงให้เป็นจีบ ๆวางแครอทด้านบนเพิ่มสีสัน
♨️ นึ่ง ตั้งน้ำให้เดือด นึ่งประมาณ 8–10 นาที จนสุกใส หอมฟุ้ง
🌶️ น้ำจิ้มแนะนำ ซีอิ๊วดำหวาน + จิ๊กโฉ่ว + พริกสดหรือ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ
✨ เคล็ดลับความอร่อย
ใช้กุ้งสดใหม่ จะได้เนื้อเด้งหวานธรรมชาติ
นวดไส้ให้เหนียว จะได้ขนมจีบเด้งเหมือนร้านดัง
รองใบกะหล่ำหรือกระดาษรองนึ่ง กันติดลังถึง